Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 portate di Stefano
€ 80,00 (con quattro calici in abbinamento + € 32,00)
Menu 7 portate di Stefano
€ 100,00 (con cinque calici in abbinamento + € 42,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Cominciamo con l’aperitivo…al calice
Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene – Ruggeri
€ 7,00
‘61 Saten Brut Franciacorta – Berlucchi
€ 10,00
Champagne A.Margaine Le Brut – A.Margaine
€ 13,00
Antipasti
Ostriche Marennes Oléron Fine de Claires Vertes n°3 (cad.)
molluschi
€ 5,00
Degustazione di crudo di pesce secondo Stefano
molluschi, crostacei e pesci
€ 32,00
Seppie nere e piselli
molluschi, pesci e latticini
€ 24,00
Gazpacho di pomodorini gialli con tartare di ricciola
pesci e sedano
€ 26,00
Cappuccino di patate con brioches salate, pesci e crostacei
crostacei, latticini, glutine, molluschi e pesci
€ 28,00
Battuta di fassona con stracchino e pistacchi
latticini e frutta a guscio
€ 24,00
Gamberi croccanti in pasta kataifi e maionese al wasabi
uova, crostacei, arachidi e glutine
€ 26,00
Polpo con cipolle caramellate su passatina di ceci
molluschi
€ 26,00
Primi
Spaghetti alla bottarga su carpaccio di tonno rosso
pesce e glutine
€ 26,00
Calamarata con caponata e pesce spada
pesce e glutine
€ 23,00
Risotto con gamberi e asparagi bianchi di Cantello
crostacei, sedano e latticini
€ 24,00 (minimo 2 porzioni)
Gnocchetti al nero di seppia con calamaretti e carciofi di riviera
pesce, uova, molluschi e glutine
€ 25,00
Paccheri ai tre pomodori
glutine
€ 21,00
Troccoli al torchio con zucchine in fiore e capesante
molluschi, glutine e pesce
€ 24,00
Secondi
Costine di rombo con purè di patate alla maggiorana
pesce e latticini
€ 30,00
Pescatrice alla pantesca
pesce e frutta a guscio
€ 30,00
Filetto di salmone con alga nori e salsa alla soia dolce
soia, pesce e glutine
€ 28,00
Scaloppa di tonno alle nocciole
pesce e frutta a guscio
€ 30,00
Baccalà con asparagi alla milanese
pesce, arachidi, uova e glutine
€ 28,00
Filetto di maialino al caffè e chutney di zucca
€ 24,00
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*Pesci al forno o al sale – min 2 pz
€ 8,00/hg
pesci
*Fritto di mare con verdure croccanti
€ 32,00
arachidi, crostacei, molluschi, pesci e glutine
*La nostra zuppa di pesce
€ 35,00
molluschi, pesci, crostacei e glutine
*Chiedere disponibilità
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Dolci
Semifreddo ai frutti della passione
frutta a guscio, latticini e uova
€ 10,00
Mousse di yogurt magro ai frutti di bosco
latticini
€ 10,00
Meringa con mousse di cioccolato bianco e nocciole
frutta a guscio, latticini e uova
€ 10,00
Pavlova Royal
latticini e uova
€ 10,00
Barbajada con spugna allo yogurt e gnocchi di frolla
latticini, uova e glutine
€ 10,00
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
uova e latticini
€ 9,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Vini in abbinamento al calice
Barolo chinato – Ceretto – Piemonte
€ 8,00
Montilla Moriles Don PX 2019 – Spagna
€ 9,00
Nes passito di Pantelleria 2024 – Pellegrino – Sicilia
€ 9,00
Uncle Joseph Marsala Superiore Rubino 2015 – Sicilia
€ 8,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
