Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 portate di Stefano
€ 70,00 (con quattro calici in abbinamento € 95,00)
Menu 7 portate di Stefano
€ 95,00 (con cinque calici in abbinamento € 130,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo Salva ed esci
Cominciamo con… l’aperitivo
Maximum Blanc de Blanc – Ferrari
€9,00
La Vigna Anna Bottil Blanc De Blanc – Tenuta la Vigna
€ 8,00
’61 Brut Rosè Franciacorta – Berlucchi
€ 8,00
Antipasti
Ostriche Marennes Oleron Fin De Claires Vertes n*3 Francia
€ 5.00 cad.
molluschi
Cervice di ricciola al lime e frutti di bosco
€ 26.00
pesci
Degustazione carpacci di pesce* secondo Stefano
€ 28.00
pesci e molluschi
Gamberi Rossi, Scampi mar mediterraneo
hg € 12.00
crostacei
Vellutata di ceci con polpo capperi e olive
€ 26.00
molluschi e latticini
Insalata di astice e carciofi dressing agli agrumi
€ 28.00
crostacei
Tavolozza di pesci e crostacei, con verdure di stagione
€ 28.00
molluschi pesci e crostacei
Battuta di fassona uova di quaglia nocciole e burrata
€ 24.00
uova latticini e frutta a guscio
Coperto e Servizio
€ 5.00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Primi
Ravioli neri ripieni di burrata e crostacei
€21.00
uova latticini glutine e crostacei
Calamarata risottata al sugo di crostacei
€ 21.00
crostacei e glutine
Spaghetti profumati al limone, acciughe e pane croccante
€ 21.00
pesci e glutine
Paccheri con crema di melanzane spada e menta
€ 21.00
latticini pesci e glutine
Risotto vongole broccoli e pepe
€ 21.00
molluschi e latticini (min 2 porz.)
Gnocchetti verdi con pomodorini e calamari
€ 21.00
latticini, uova molluschi e glutine
Ravioli del plin con fonduta e fondo di arrosto
€ 19.00
latticini, uova e glutine
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Secondi
Ombrina in crosta di mandorle con spinaci e brodo di pesce
€ 32.00
pesci e frutta a guscio
Filetto di rombo con patate e verze speziate
€ 30.00
pesci
Crema di baccalà con bocconcini fritti e pinoli tostati
€ 28.00
uova arachidi latticini glutine e pesci
Tataki di salmone marinato con gazpacho di piselli
€28.00
pesci e sedano
Rollè di pescatrice e gamberi alga nori, topinambur all’anice
€ 30.00
crostacei e pesci
Costolette d’agnello al caffè con chutney di zucca e mela
€ 28.00
Selezione formaggi con le nostre confetture
€ 15.00
latticini
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Dolci
Mousse fondente pistacchi e rum
€ 10.00
frutta a guscio, glutine, uova e latticini
Zabaione ghiacciato alla cannella
€ 10.00
latticini e uova
Tagliata di frutta e sfoglia con gel di pasticcera
€ 10.00
uova, latticini e glutine
La nostra cassata
€10.00
frutta a guscio, latticini glutine e uova
Barbajada con gnocchi di frolla e spugna di yogurt
€ 10.00
glutine, latticini e uova
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
uova e latte
Vini abbinamento al calice
Tre filer 2016 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7.00
Lago di Venere Moscato di Pantalleria – Sicilia
€ 7.00
Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 8.00
Angialis Argiolas – Sardegna
€ 9.00
Zibibbo 2020 Casano – Sicilia
€ 8.00
Sainte-Helene Sauternes 2016 – Francia
€ 12.00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
