Menu alla carta
Cominciamo con… l’aperitivo
Andreola Vigne dei Piai Prosecco di Vald.
€ 5,00
Ferrari Maximum Blanc De Blanc
€ 7,00
De Saint Gall Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blancs
€ 10,00
“Al calice”
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 60,00 (con quattro vini in abbinamento € 75,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 78,00 (con cinque vini in abbinamento € 95,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Tartufo Bianco Piemontese al gr
€ 4,50
Antipasti
Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia
€ 3,50 cad
La patata in sfoglia con purè alla cannella e caviale Siberian Antonius su crema di burro al Maximum Brut Ferrari
€ 34,00
Gamberi e verdure in tempura
€ 24,00 cad.
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 32,00
Pesci e crostacei con cappuccino di patate al nero di seppia
€ 26,00
Cappesante, fegato grasso d’oca e riduzione al porto
€ 24,00
Terrina di fegato grasso d’oca farcia di fichi e pan brioches
€ 24,00
Salmone marinato alle erbe con burro salato
€ 24,00
Pane e grissini
€ 3,00
Primi
Spaghetti Mancini con ostriche pomodorini e finocchietto
€ 19,00
Orecchiette con vongole e broccoletti verdi
€ 18,00
Riso Riserva San Massimo delizie di mare, zucca e castagne (min 2 porz.)
€ 21,00
Calamarata con profumi di mare panteschi
€ 19,00
Ravioli neri ripieni di baccalà con bisque di crostacei
€ 19,00
Tagliolini al burro aromatizzato e caviale Antonius
€ 28,00
Risotto San Massimo mantecato con formaggio di Bra
€ 17,00
Secondi
Trancio di branzino di lenza con carciofi stufati
€ 26,00
Ombrina in crosta di pistacchi su vellutata di topinambur
€ 26,00
Insalata di puntarelle con acciughe
€ 24,00
Astice con carciofi di riviera timo e melograno
€ 30,00
Polpo & chips
€ 26,00
Baccalà bianco su bianco
€ 24,00
Medaglione di filetto di manzo al pepe
€ 24,00
Battuta di fassona con salsa tonnata
€ 21,00
Dolci
Bavarese al cioccolato bianco e zabaione
€ 10,00
Semifreddo al torrone di nocciole
€ 10,00
Le diverse consistenze delle castagne
€ 10,00
Strudel di mele con gelato alla cannella
€ 10,00
Tiramisù al torrone e miele
€ 10,00
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8,00
Vini abbinamento al calice
Tre filer 2016 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7,00
Uncle Joseph Marsala Superiore – Pellegrino – Sicilia
€ 7,00
Muffato della Sala Antinori 2011 – Umbria
€ 9,00
Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 9,00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9,00
Tanit Miceli- Sicilia
€ 7,00
Latinia Nasco 2009 – Santadi – Sardegna
€ 9,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
