Menu alla carta

La nuova proposta dello Chef Stefano Radici è ispirata dai colori, dai sapori e dai profumi degli ingredienti di stagione, rispolverando il gusto della tradizione in chiave contemporanea, con slancio creativo, maestria e tecnica. Una cucina nuova, mai scontata che vi sorprenderà. 

A mano libera…

“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”

Menu 5 proposte di Stefano
€ 70,00 (con quattro vini in abbinamento € 95,00)

Menu 7 proposte di Stefano
€ 100,00 (con cinque vini in abbinamento € 130,00)

I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

Cominciamo con… l’aperitivo

Ruggeri St. Stefano Prosecco di Valdobbiadene extra dry
€ 6.00

Il Calepino Brut Rosè – Il Calepino
€ 7,50

Champagne Brut  Nature Eral Sanchez Le Guèdard
€ 12,00

Antipasti

Ostriche concava special de l’imperatrice crassotrea gigas n°3
€ 5.00 cad.
Allergeni: molluschi

Gamberi rossi su gazpacho di sedano bianco e mela
€ 28.00
Allergeni: sedano e crostacei

Fiori di zucca in tempura con gamberi e timo
€ 26,00
Allergeni: arachidi, crostacei, glutine

Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 35,00
Allergeni: soia, pesci, crostacei, molluschi

La nostra insalata di mare brasata con verdure estive
€ 28.00
Allergeni: latticini, molluschi, pesci crostacei

Polpo in padella con pisello nano di Zollino e salicornia
€ 26,00
Allergeni: latticini, molluschi, pesci, crostacei

La patata in crosta di sfoglia con purea alla cannella su fonduta di Grana Padano
€ 24,00
Allergeni: latticini, glutine

Prosciutto Crudo Brianzolo di Marco D’Oggiono
€ 19,00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Primi

Spaghetti con colatura di alici limone e pistacchi
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, pesci, glutine

Ravioli di pesce bianco con brodetto ai molluschi
€ 19.00

Risotto Riserva San Massimo al limone e sgombro marinato
€ 19.00
Allergeni: pesci e latticini (min x 2 porz.)

Calamarata alla pantesca con crostacei
€ 21.00
Allergeni: frutta a guscio, crostacei e glutine

Tagliolini neri con la sua seppia e basilico
€ 19.00
Allergeni: latticini, uova, molluschi, glutine

Bigoli al torchio Grana Padano pepe e vongole
€ 19.00
Allergeni: uova molluschi, glutine e latticini

Farfalle con pasta di salame peperoni e salsa d’aglio
€ 18.00
Allergeni: latticini e glutine

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Secondi

Rombo in camicia di fiori di zucca e ratatuille di zucchine
€ 28.00
Allergeni: latticini, pesci, arachidi, glutine

Scaloppa di tonno con panatura di capperi
€ 28.00
Allergeni: pesci, frutta a guscio, glutine

Mousse di baccalà con cialde di Grana Padano
€ 26.00
Allergeni: latticini,pesci, glutine

Gallinella croccante con maionese alla senape e foccaccia
€ 28.00
Allergeni: uova, pesci, glutine, latticini

Astice alla catalana di frutta profumato all’aceto balsamico
€ 32,00
Allergeni: crostacei e glutine

Calamari cacciaroli su vellutata di patate allo zafferano
€ 28.00
Allergeni: latticini, glutine, molluschi

Petto d’anatra con salsa ai lamponi
€ 28.00
Allergeni: latticini, glutine, molluschi

 

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Dolci

Semifreddo sedano e lime
€ 10.00
Allergeni: sedano, latte, uova

Mattonella al pistacchio
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, latticini e uova

Vulcano in eruzione
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini

Mousse di cioccolato bianco e nocciole e frutti di bosco
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, uova e latticini

Ciliege cotte al vino rosso e cioccolato con gelato al latte
€ 12.00
Allergeni : uova e latticini

Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte

Vini abbinamento al calice

Tre filer 2016 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7.00

Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 7.00

Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 8.00

Angialis Argiolas – Sardegna
€ 9.00

Zibibbo 2020 Casano – SIcilia
€ 8,00

Sainte-Helene Sauternes 2016 – Francia
€ 12,00

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione