Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 65,00 (con quattro vini in abbinamento € 80,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 83,00 (con cinque vini in abbinamento € 105,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Tartufo Bianco Piemonte € 7.50 al gr
Cominciamo con… l’aperitivo
Antipasti
Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia
€ 4.50
Allergeni: molluschi
Gamberi saltati finocchietto burrata puntarelle e acciughe
€ 26,00
Allergeni: pesci, crostacei e latticini
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 35,00
Allergeni: glutine soia pesci, crostacei e molluschi
Tavolozza pesci e crostacei con patate e nero di seppia
€ 28.00
Allergeni: latticini molluschi pesci crostacei
Terrina di fegato grasso d’oca con composta di pere timo
€ 26,00
Allergeni: uova latticini glutine
Il polpo sposa i legumi di Zollino
€ 26,00
Allergeni: legumi molluschi
Salmone marinato da Stefano alle erbe con burro salato
€ 24,00
Allergeni: pesci e latticini
Battuta di fassona con salsa tonnata
€ 21,00
Allergeni: latticini uova pesce
Coperto e Servizio
€ 3,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Primi
Spaghetti Mancini con pistacchi e colatura di alici
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio pesci e glutine
Orecchiette con vongole broccoletti e petali di bottarga
€ 19.00
Allergeni: pesci glutine e molluschi
Riso Riserva San Massimo con zucca gamberi e liquirizia (min. 2 porz)
€ 19.00
Allergeni: crostacei,latticini
Paccheri con pesto di pomodorini semi dry burrata e crostacei
€ 19.00
Allergeni: latticini crostacei glutine
Ravioli di patate e burrata con ristretto di bisque
€ 19.00
Allergeni: uova, crostacei, glutine e latticini
Tagliolini al burro di malga
€ 16.00
Allergeni: uova,glutine e latticini
Risotto San Massimo mantecato con formaggio di Bra (min. 2 porz)
€ 17.00
Allergeni: latticini
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Secondi
Trancio di branzino di lenza con carciofi stufati
€ 28.00
Allergeni: pesci
Rombo alla carlina
€ 28.00
Allergeni: pesci
Cappesante su porri in vellutata e dorati
€ 26.00
Allergeni: arachidi, glutine, molluschi e latticini
Zuppa d’astice speziata in crosta di pane
€ 32,00
Allergeni: crostacei e glutine
Uova in camicia su crema di patate
€ 14.00
Allergeni: latticini, uova e pesce
Baccalà e polenta bianca con crumble di olive nere
€ 24.00
Allergeni: pesci e latticini
Tagliata di pluma patate e pomodorini confit
€ 24,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Dolci
Bacio di meringa con mousse di cioccolato bianco
€ 10.00
Allergeni: glutine, frutta a guscio, latte e uova
Semifreddo al torrone di nocciole
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, latticini, e uova
Le diverse consistenze delle castagne
€ 10.00
Allergeni: glutine uova e latticini
Strudel di mele con gelato alla cannella
€ 10.00
Allergeni: latticini frutta a guscio uova e glutine
Tiramisù in conserva
€ 10.00
Allergeni: glutine, uova e latticini
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte
Vini abbinamento al calice
Lago di Venere Moscato di Pantelleria 2016 – Pellegrino – Sicilia
€ 7.00
Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 7.00
Muffato della Sala Antinori – Umbria 2013
€ 9.00
Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 10.00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9.00
Latinia Nasco 2009 – Santadi – Sardegna
€ 9,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
