Menu alla carta
Cominciamo con… l’aperitivo
Andreola Vigne dei Piai Prosecco di Vald.
€ 5,00
Gaudensius Blanc de Noir Etna
€ 7,00
De Saint Gall Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blancs
€ 10,00
“Al calice”
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 60,00 (con quattro vini in abbinamento € 75,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 78,00 (con cinque vini in abbinamento € 95,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Antipasti
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 28,00 cad.
Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia
€ 3,50 cad
Spiedo di polpo su vellutata di ceci con cipolle caramellate
€ 21,00
Insalata di carciofi con gamberi al vapore
€ 19,00.
Tavolozza con pesci di mare e misticanze primaverili
€ 24,00
Sashimi Kvitsøy Salmon
€ 21,00
Terrina di fegato grasso d’oca farcia di fichi e pan brioches
€ 23,00
Coperto, pane e grissini
€ 3,00
Primi
Spaghetti alla chitarra con cavolo nero e calamari
€ 17,00
Orecchiette con vongole e broccoletti verdi
€ 17,00
Riso San Massimo con profumi di mare e sashimi (min 2 porz.)
€ 19,00
Calamarata pantesca con delizie di mare
€ 17,00
Ravioli neri ripieni di baccalà con bisque di crostacei
€ 18,00
Fazzoletti ripieni di zucca con burro fuso d’alpeggio
€ 16,00
Secondi
Trancio di branzino di lenza con carciofi saltati al timo
€ 24,00
Orata al sale “Italia” (per due persone)
€ 42,00
Baccalà alla Sanremese
€ 22,00
Rombo alla matalotta siracusana
€ 24,00
Cappesante con pere Williams al Cognac
€ 24,00
Cubi di vitello alla milanese
€ 21,00
Dolci
Gran bacio di meringa con mousse di cioccolato bianco
€ 10,00
Cassata con amarene sciroppate semifreddo
€ 10,00
Souffle al cioccolato
€ 10,00
Strudel di mele con gelato alla cannella
€ 10,00
Cheesecake al lemon curd
€ 10,00
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8,00
Vini abbinamento al calice
Tre filer 2016 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7,00
Uncle Joseph Marsala Superiore – Pellegrino – Sicilia
€ 7,00
Muffato della Sala Antinori 2011 – Umbria
€ 9,00
Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 9,00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9,00
Moscato di Pantelleria 2016 Pellegrino – Sicilia
€ 7,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
