Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 63,00 (con quattro vini in abbinamento € 78,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 80,00 (con cinque vini in abbinamento € 105,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Cominciamo con… l’aperitivo
Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene – Ruggeri
€ 6.00
Maximum Blanc de Blanc – Ferrrari
€ 8.00
Champagne De Saint Gall Brut Premier Cru Blamnc de Blancs
€ 12.00
“Al calice”
Antipasti
Ostrica concava special de l’Imperatrice crassotrea gigas n°3
€ 4.50
Allergeni: molluschi
Gazpacho di datterini spuma di bufala e calamari fritti
€ 24,00
Allergeni: glutine, arachidi, latticini e mollusch
Polpo su vellutata di ceci e cipolle caramellate
€ 24.00
Allergeni: molluschi e latticini
Frittelle di gamberi con asparagi di mare
€ 26,00
Allergeni: arachidi,crostacei e glutine
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 35.00
Allergeni: soia, pesci, crostacei e molluschi
La nostra insalata di mare brasata d’estate
€ 28,00
Allergeni:latticini, molluschi, pesci e crostacei
Crema di carote e zenzero con crudo e cotto di cappesante
€ 26.00
Allergeni: latticini e molluschi
Vellutata di burrata con quenelle di tonno e zeste di limone
€ 24,00
Allergeni: pesci
Jamon Iberico Bellota Centenario
€ 24,00
Pane e grissini
€ 3.00
Allergeni: glutine
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Primi
Spaghetti con clorofilla di salicornia e salmone
€ 19.00
Allergeni: pesci e glutine
Ravioli neri al baccalà e crema di peperoni
€ 19.00
Allergeni: pesci, latticini, glutine e uova
Risotto con delizie di mare
€ 19.00
Allergeni: molluschi, pesci e latticini (min 2 porz.)
Calamarata pomodorino fresco basilico e crostacei
€ 19.00
Allergeni: crostacei glutine
Bigoli al torchio cacio pepe e vongole
€ 19.00
Allergeni: uova, molluschi, glutine e latticini
Bottoni con emulsione di arancia e gamberi rossi
€ 21.00
Allergeni: crostacei,uova,glutine
Gnocchi di patate con fave pancetta e salsa di pomodoro
€ 18.00
Allergeni: latticini, uova e glutine
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Secondi
Rombo in camicia di fiori di zucca e ratatuille di zucchine
€ 28.00
Allergeni: pesci, arachidi e glutine
Trancio di spigola arrosto con fagiolini al limone
€ 28.00
Allergeni: pesci
Degustazione di baccalà
€ 28.00
Allergeni: frutta a guscio, arachidi, latticini, pesci e glutine
Fritto di gamberi e polpo in pane croccante alle erbe
€ 28,00
Allergeni: pesci glutine frutta a guscio latticini arichidi
Astice gratinato leggermente piccante con insalatina estiva
€ 29.00
Allergeni: crostacei e glutine
Calamari cacciaroli ripieni su lenticchie e guanciale croccante
€ 28.00
Allergeni: glutine e molluschi
Pluma di maiale iberico
€ 26,00
Allergeni:
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Dolci
Mousse di fondente sale maldon arance candite e rum
€ 10.00
Allergeni: glutine, latte e uova
Mattonella di pistacchio
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, latticini, e uova
Vulcano in eruzione
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini
Crostatina di albicocca con il suo sorbetto
€ 10.00
Allergeni: glutine, uova e latticini
Ciliege cotte al vino rosso e cioccolato con gelato al latte
€ 12.00
Allergeni: uova e latticini
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte
Vini abbinamento al calice
Tre filer 2016 Cà dei Frati
€ 7.00
Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 7.00
Muffato della Sala Antinori 2011
€ 9.00
Montilla Moriles Don PX 2014
€ 8.00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9.00
Verduzzo Passito 2015 – Bosco del Merlo – Friuli
€ 6,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
