Menu alla carta
Una cucina creativa, di pesce, che predilige prodotti stagionali e materie prime attentamente selezionate. Dal pane ai grissini fatti a mano quotidianamente, Ristorante La Sprelunga sarà certamente una piacevole scoperta, all’insegna di sapori raffinati.
Cominciamo con… l’aperitivo
Ruggeri – Santo Stefano P. di V.
€ 4,50
Berlucchi – 61 Satèn Brut Franciacorta
€ 6,50
De Saint Gall – Champange Brut Blanc de Blancs
€ 10,00
“Al calice”
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 60,00 (con quattro vini in abbinamento € 75,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 78,00 (con cinque vini in abbinamento € 95,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
I piatti della nostra storia
Per questi piatti chiedere disponibilità
Acciughe del mar del Cantabrico con burro d’alpeggio
€ 21,00
Degustazione crudo di pesce secondo Stefano
€ 32,00
Polpo spadellato con soia su passatina di ceci
€ 24,00
Risotto al nero di seppia – Carnaroli San Massimo (min.2 porz)
€ 18,00
Pesci al forno o al sale (verificare disponibilità)
€ 6,50 hg
Antipasti
Ostriche concava special de l’imperatrice crassotrea gigas n°3 Francia
€ 3,50 cad.
Crema di burrata con quenelle di tonno rosso
€ 26,00
Frittelle con gamberi con funghi porcini
€ 26,00
Sandwich di polenta con baccalà alla Sanremese
€ 24,00
Pesci di mare brasati con verdure d’autunno
€ 26,00
Insalata pantesca con polpo
€ 26,00
Terrina di fegato grasso d’oca farcia di fichi e pan tranvai
€ 24,00
Magatello di vitello tonnato
€ 24,00
Pane e grissini
€ 3,00
Primi
Spaghetti Mancini con astice e pomodorini semi dry
€ 21,00
Ravioli di patate burrata crostacei e frutti del sottobosco
€ 19,00
Risotto Carnaroli S. Massimo con zucca glassata e pesce bianco
€ 21,00
Calamarata con calamari
€ 19,00
Tagliolini cappesante e porcini
€ 21,00
Spaghetti panteschi
€ 16,00
Secondi
Rombo chiodato con patate e porcini
€ 26,00
Ossobuco di pescatrice limone e olive
€ 26,00
Filetto di tonno* rosso con panatura di capperi di Pantelleria
€ 28,00
Astice spadellato con fichi
€ 32,00
Gamberoni al passito siciliano
€ 28,00
Scorfano di guazzetto
€ 32,00
Filetto di maialino con patate gratinate
€ 24,00
Rognoncino di vitello al marsala
€ 24,00
Dolci
Semifreddo al croccante di nocciole
€ 10,00
Vulcano in eruzione
€ 10,00
La cassata
€ 10,00
Cheescake ai frutti rossi
€ 10,00
Fichi al passito,gelato al latte e mandorle caramellate
€ 10,00
Cioccolato, cioccolato e cioccolato
€ 12,00
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8,00
Vini abbinamento al calice
Apianae Moscato Reale 2013 – Abruzzo Molise
€ 6,00
Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 6,00
Muffato della Sala Antinori 2011 – Umbria
€ 9,00
Ben Ryé 2015 Donnafugata – Sicilia
€ 9,00
Zibibbo Bio Pellegrino – Sicilia
€ 6,00
Latinia Nasco 2009 – Santadi – Sardegna
€ 9,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
