Menu alla carta

La nuova proposta dello Chef Stefano Radici è ispirata dai colori, dai sapori e dai profumi degli ingredienti di stagione, rispolverando il gusto della tradizione in chiave contemporanea, con slancio creativo, maestria e tecnica. Una cucina nuova, mai scontata che vi sorprenderà. 

A mano libera…

“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”

Menu 5 portate di Stefano
€ 75,00 (con quattro calici in abbinamento € 107,00)

Menu 7 portate di Stefano
€ 95,00 (con cinque calici in abbinamento € 137,00)

I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo Salva ed esci

Cominciamo con l’aperitivo…al calice

Santo Stefano Prosecco Di Valdobbiadene – Ruggeri
€ 7,00

Mattia Vezzola Rosè – Costaripa
€ 9,00

Terre di Franciacorta Brut – Conti Ducco
€ 9,00

 

 

Antipasti

Ostriche Marennes Oleron Fin De Claires Vertes n*3 Francia
€ 5.00 cad.
molluschi

Insalata di polpo con patate e porcini
€ 24.00
molluschi

Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 36.00
crostacei pesci e molluschi

Frittelle di gamberi in tempura con funghi porcini
€ 26.00
glutine, crostacei e arachidi

Capesante con purea di patate viola e gambero rosso
€ 28.00
molluschi, latticini e crostacei

Insalata di mare brasata con verdure estive
€ 28.00
pesci, crostacei, glutine, molluschi e latticini

Gazpacio di pomodoro con burrata e calamari fritti
€ 26.00
molluschi, latticini e arachidi

Carpaccio di carne salada con rucoletta e grana padano
€ 24.00

Coperto e Servizio
€ 5.00

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Primi

Tagliolini capesante e funghi porcini
€ 23,00
latticini, molluschi, pesce e glutine

Spaghetti con alici finocchietto e taralli
€ 21,00
pesci e glutine

Ravioli alla carbonara con dadolata di gamberi
€23,00
uova latticini, crostacei e glutine

Calamarata alla pantesca con crostacei
€ 21,00
frutta a guscio, crostacei e glutine

Risotto San Massimo con crema di zucca capesante e delizie di mare (min 2 porz)
€ 24,00
molluschi, sedano e latticini

Troccoli al torchio cacio pepe e vongole
€ 21,00
molluschi, glutine e latticini

Risotto San Massimo ai funghi porcini
€ 19,00
latticini, uova, frutta a guscio e glutine

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Secondi

Rombo chiodato con patate e funghi porcini
€ 32.00
pesci

Salmone in crosta di pistacchi zafferano con mistincanze
€ 28.00
pesci

Gran fritto di mare
€ 32.00
arachidi, crostacei, glutine e pesci

Spigola al sale (Doppia porzione)
€ 56.00
pesci

Astice spadellato con fichi e mandrole
€ 38.00
molluschi, pesci e latticini

Triglie su vellutata di porri e cioccolato fondente
€30.00
glutine, arachidi, pesci e latticini

Filetto di manzo con scalogno glassato  al Cabernet Franc
€28.00
latticini

Selezione formaggi con le nostre confetture
€ 15.00
latticini


In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Dolci

Semifreddo al miele riso soffiato e salsa ai frutti rossi
Honey parfait, puffed rice and red berries sauce
€ 12,00
Uova e latticini – eggs and dair

Tartelletta con crema al limone e frutta estiva
Tart with lemon cream and summer fruit
€ 12,00
Glutine, latticini e uova – Gluten, dairy and eggs

Mattonella al pistacchio
Pistachio brick cake
€ 12,00
Glutine, frutta a guscio, uova e latticini – gluten, nuts, eggs and dairy

Savarin al cioccolato con gelato al latte e banane caramellate
Chocolate savarin with milk ice cream and caramelized banana
€ 12,00
Latticini e uova – dairy and eggs

Ciliegie cotte al vino rosso e cioccolato con gelato alla cannella
Cherries cooked in red wine and chocolate with cinnamon ice cream
€ 12,00
Latticini e uova – Dairy and eggs

Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
Ice cream and sorbets (our production)
€ 9.00
uova e latticini – eggs and dairy

Vini abbinamento al calice

Tre filer 2018 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7.00

Giardino Pantesco Moscato di Pantelleria- Sicilia
€ 7.00

Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 8.00

Angialis Argiolas – Sardegna
€ 9.00

Apianae Moscato del Molise 2016 – Molise
€ 9.00

Sainte-Helene Sauternes 2016 – Francia
€ 12.00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione