Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 60,00 (con quattro vini in abbinamento € 75,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 78,00 (con cinque vini in abbinamento € 95,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Cominciamo con… l’aperitivo
Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene € 6,00
Maximum Blanc de Blanc € 8,00
De Saint Gall Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blancs € 10,00
“Al calice”
Antipasti
Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia € 4,00 cad
molluschi
La patata in sfoglia con caviale in onore del grande Vittorio € 34,00
glutine uova pesci e latticini
Cappesante con fiori di zucchina ripieni di ricotta € 24,00
uova, molluschi e latticini
Polpo con cipolle caramellata su passatina di ceci € 24,00
molliuschi e latticini
Frittelle di gamberi e asparagi di mare € 24,00
arachidi , glutine e crostacei
Tavolozza di pesci e crostacei, con verdure di stagione € 26,00
molluschi pesce e crostacei
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano € 32,00 cad
pesci costacei molluschi
Battuta di manzo daikon e capperi € 21,00 cad
Terrina di fegato grasso d’oca con pan brioche € 26,00
uova latticini e glutine
Coperto e Servizio € 3,00
Primi
Cappelletti allo scorfano e te affumicato € 19.00
pesce uova glutine
Gnocchi di patate seppie nere e vongole € 19.00
molluschi, latticini, glutine e uova
Risotto Carnaroli S. Massimo allo zafferano carpaccio di calamari e caffè (min 2 porz.) € 19.00
molluschi e latticini
Spaghetti turanici acciughe e pistacchio e limone €19.00
pesci frutta a guscio e glutine
Bigoli al torchio cacio pepe e vongole € 18.00
uova , molluschi, glutine e latticini
Calamarata alla catalana € 16.00
latticini, glutine e uova
Secondi
Rombo arrosto con fichi e mandorle € 26.00
arachidi, glutine e pesci
Trancio di orata al cartoccio con frutti di mare in trasparenza € 26.00
pesci e molluschi
I tre modi del tonno rosso € 28,00
pesci sesamo latticini arachidi e glutine
Astice alla catalena di frutta profumata allo zenzero € 32.00
crostacei
Triglia di scoglio crema di rapa bianca maionese al limone € 26.00
pesci glutine e latticini
Salmone con pasta di salame e peperoni € 26.00
pesci
Petto d’anatra alle ciliege , quenelle di patate alla cipollina € 24,00
latticini e glutine
Dolci
Mousse di cioccolato bianco lime pepe rosa e ananas € 10.00
latticini e uova
Duroni di Vignola cioccolato e vino rosso e gelato alla cannella € 10.00
latticini e uova
Mattonella al pistacchio € 10.00
uova frutta a guscio glutine e latticini
Millefoglie con fichi caramellati e gelato alla lavanda € 10.00
uova,latte e glutine
Semifreddo sedano e lime € 10.00
uova sedano e latte
Gelati e sorbetti (di nostra produzione) € 8.00
Vini abbinamento al calice
Moscato di Pantelleria 2016 – Pellegrino- Sicilia € 6,00
Uncle Joseph Marsala Superiore – Pellegrino – Sicilia € 6,00
Montilla Moriles Don PX 2014 € 10,00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia € 9,00
Muffato della Sala 2013 – Antinori – Umbria € 9,00
Latinia Nasco 2009 – Santadi – Sardegna € 9,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
