Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 70,00 (con quattro vini in abbinamento € 95,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 100,00 (con cinque vini in abbinamento € 130,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Cominciamo con… l’aperitivo
Ruggeri St. Stefano Prosecco di Valdobbiadene extra dry
€ 6.00
Il Calepino Brut Rosè – Il Calepino
€ 7,50
Champagne Brut Nature Eral Sanchez Le Guèdard
€ 12,00
Antipasti
Ostriche concava special de l’imperatrice crassotrea gigas n°3
€ 5.00 cad.
Allergeni: molluschi
Gamberi rossi su gazpacho di sedano bianco e mela
€ 28.00
Allergeni: sedano e crostacei
Fiori di zucca in tempura con gamberi e timo
€ 26,00
Allergeni: arachidi, crostacei, glutine
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 35,00
Allergeni: soia, pesci, crostacei, molluschi
La nostra insalata di mare brasata con verdure estive
€ 28.00
Allergeni: latticini, molluschi, pesci crostacei
Polpo in padella con pisello nano di Zollino e salicornia
€ 26,00
Allergeni: latticini, molluschi, pesci, crostacei
La patata in crosta di sfoglia con purea alla cannella su fonduta di Grana Padano
€ 24,00
Allergeni: latticini, glutine
Prosciutto Crudo Brianzolo di Marco D’Oggiono
€ 19,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Primi
Spaghetti con colatura di alici limone e pistacchi
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, pesci, glutine
Ravioli di pesce bianco con brodetto ai molluschi
€ 19.00
Risotto Riserva San Massimo al limone e sgombro marinato
€ 19.00
Allergeni: pesci e latticini (min x 2 porz.)
Calamarata alla pantesca con crostacei
€ 21.00
Allergeni: frutta a guscio, crostacei e glutine
Tagliolini neri con la sua seppia e basilico
€ 19.00
Allergeni: latticini, uova, molluschi, glutine
Bigoli al torchio Grana Padano pepe e vongole
€ 19.00
Allergeni: uova molluschi, glutine e latticini
Farfalle con pasta di salame peperoni e salsa d’aglio
€ 18.00
Allergeni: latticini e glutine
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Secondi
Rombo in camicia di fiori di zucca e ratatuille di zucchine
€ 28.00
Allergeni: latticini, pesci, arachidi, glutine
Scaloppa di tonno con panatura di capperi
€ 28.00
Allergeni: pesci, frutta a guscio, glutine
Mousse di baccalà con cialde di Grana Padano
€ 26.00
Allergeni: latticini,pesci, glutine
Gallinella croccante con maionese alla senape e foccaccia
€ 28.00
Allergeni: uova, pesci, glutine, latticini
Astice alla catalana di frutta profumato all’aceto balsamico
€ 32,00
Allergeni: crostacei e glutine
Calamari cacciaroli su vellutata di patate allo zafferano
€ 28.00
Allergeni: latticini, glutine, molluschi
Petto d’anatra con salsa ai lamponi
€ 28.00
Allergeni: latticini, glutine, molluschi
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Dolci
Semifreddo sedano e lime
€ 10.00
Allergeni: sedano, latte, uova
Mattonella al pistacchio
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, latticini e uova
Vulcano in eruzione
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini
Mousse di cioccolato bianco e nocciole e frutti di bosco
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, uova e latticini
Ciliege cotte al vino rosso e cioccolato con gelato al latte
€ 12.00
Allergeni : uova e latticini
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte
Vini abbinamento al calice
Tre filer 2016 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7.00
Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 7.00
Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 8.00
Angialis Argiolas – Sardegna
€ 9.00
Zibibbo 2020 Casano – SIcilia
€ 8,00
Sainte-Helene Sauternes 2016 – Francia
€ 12,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
