Menu alla carta

La nuova proposta dello Chef Stefano Radici è ispirata dai colori, dai sapori e dai profumi degli ingredienti di stagione, rispolverando il gusto della tradizione in chiave contemporanea, con slancio creativo, maestria e tecnica. Una cucina nuova, mai scontata che vi sorprenderà. 

A mano libera…

“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”

Menu 5 proposte di Stefano
€ 60,00 (con quattro vini in abbinamento € 75,00)

Menu 7 proposte di Stefano
€ 78,00 (con cinque vini in abbinamento € 95,00)

I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

Cominciamo con… l’aperitivo

Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene € 6,00

Maximum Blanc de Blanc € 8,00

De Saint Gall Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blancs € 12,00

“Al calice”

Antipasti

Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia  € 4,00 cad
molluschi

La patata in sfoglia con caviale in onore del grande Vittorio € 32,00
glutine uova pesci e latticini

Cappesante con fiori di zucchina ripieni di ricotta  € 21,00
uova, molluschi e latticini

Polpo con cipolle caramellata su passatina di ceci  € 21,00
molluschi e latticini

Frittelle di gamberi e asparagi di mare  € 21,00
arachidi , glutine e crostacei

Tavolozza di pesci e crostacei, con verdure di stagione € 24,00
molluschi pesce e crostacei

Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano  € 32,00 cad
pesci costacei molluschi

Battuta di manzo daikon e capperi € 19,00 cad

Terrina di fegato grasso d’oca con pan brioche  € 21,00
uova latticini e glutine

Coperto e Servizio € 3,00

Primi

Cappelletti allo scorfano su gazpacho di pomodoro € 18.00
sedano, pesce, uova e glutine

Gnocchi di patate seppie nere e vongole  € 18.00
molluschi, latticini, glutine e uova

Risotto Carnaroli S. Massimo allo zafferano con calamari fritti (min 2 porz.)  € 19.00
molluschi e latticini

Spaghetti Mancini acciughe e pistacchio e limone  €18.00
pesci frutta a guscio e glutine

Bigoli al torchio cacio pepe e vongole  € 18.00
uova , molluschi, glutine e latticini

Calamarata alla catalana con crostacei € 19.00
crostacei. latticini, glutine e uova

Secondi

Rombo arrosto con fichi e mandorle  € 24.00
arachidi, glutine e pesci

Trancio di orata al cartoccio con  frutti di mare in trasparenza € 24.00
pesci e molluschi

I tre modi del tonno* rosso  € 26,00
pesci sesamo latticini arachidi e glutine

Astice alla catalana di frutta profumata allo zenzero € 30.00
crostacei

Triglia di scoglio con pomodorini semi dry e capperi  € 24.00
pesci glutine e latticini

Salmone in fumo su vellutata di fagioli bianchi € 24.00
pesci

Petto d’anatra alle ciliege , quenelle di patate alla cipollina  € 21,00
latticini e glutine

Dolci

Mousse di cioccolato bianco lime pepe rosa e ananas  € 10.00
latticini e uova

Tartare di fragole con gelato al basilico € 10.00
latticini e uova

Mattonella al pistacchio € 10.00
uova frutta a guscio glutine e latticini

Millefoglie con fichi caramellati e gelato alla lavanda  € 10.00
uova,latte e glutine

Semifreddo sedano e lime  € 10.00
uova sedano e latte

Gelati e sorbetti (di nostra produzione)  € 8.00

 

 

Vini abbinamento al calice

Moscato di Pantelleria 2016 – Pellegrino- Sicilia  € 6,00

Uncle Joseph Marsala Superiore – Pellegrino – Sicilia  € 6,00

Montilla Moriles Don PX 2014  € 10,00

L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia  € 9,00

Muffato della Sala 2013 – Antinori – Umbria  € 9,00

Latinia Nasco 2009 – Santadi – Sardegna  € 9,00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione