Menu alla carta
Cominciamo con… l’aperitivo
Andreola Vigne dei Piai Prosecco di Vald.
€ 5,00
Berlucchi 61 Saten Brut Franciacorta
€ 7,00
De Saint Gall Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blancs
€ 10,00
“Al calice”
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 60,00 (con quattro vini in abbinamento € 75,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 78,00 (con cinque vini in abbinamento € 95,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Antipasti
Ostriche concava special de l’Imperatrice crassotrea gigas n°3
€ 3,50 cad.
Frittelle di gamberi con funghi porcini
€ 21,00
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 29,00
Pesci di mare brasati con verdure e profumi d’autunno
€ 24,00
Purè di patate viola e cappesante al burro di cacao
€ 21,00
Tomino alla piastra con datterini alle erbe
€ 16,00
Terrina di fegato grasso d’oca farcia di fichi e pan brioches
€ 24,00
Il prosciutto di Marco d’Oggiono con insalata di porcini
€ 21,00
Pane e grissini
€ 3,00
Primi
Spaghetti all’acciuga su vellutata di sedano rapa
€ 17,00
Ravioli di patate burrata crostacei e frutti del sottobosco
€ 18,00
Riso Riserva San Massimo delizie di mare, zucca e castagne
€ 18,00
Calamarata con calamari
€ 17,00
Girelle ripiene di baccalà con scampi
€ 18,00
Tagliolini cappesante e porcini
€ 18,00
Pappardelle con ragù di fagianella
€ 16,00
Secondi
Rombo chiodato lenticchie di Zollino e bacon croccante
€ 26,00
Ossobuco di pescatrice con funghi trifolati
€ 26,00
Tonno rosso con panatura di capperi di Pantelleria
€ 28,00
Astice spadellato con fichi e cannella
€ 30,00
Gamberoni flambè al cognac
€ 28,00
Triglie di scoglio con pane tostato capperi olive
€ 24,00
Zuppa di ceci neri di Zollino con cacciaroli al rosmarino
€ 24,00
Medaglione di filetto di manzo al pepe
€ 24,00
Costolette di cervo ai profumi del sottobosco
€ 24,00
Dolci
Cannolo con mousse fondente e crema al rum
€ 10,00
Fichi al passito gelato al latte e mandorle caramellate
€ 10,00
Mattonella di yogurt cocco e frutti rossi
€ 10,00
Tartare di fragole olive caramellate e gelato al basilico
€ 10,00
Rettangolo di frutta secca zabaione alla vaniglia
€ 10,00
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8,00
Tagliata di frutta di stagione
€ 10,00
Vini abbinamento al calice
Tre filer 2016 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7,00
Uncle Joseph Marsala Superiore – Pellegrino – Sicilia
€ 7,00
Muffato della Sala Antinori 2011 – Umbria
€ 9,00
Montilla Moriles Don PX 2014 – Spagna
€ 9,00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9,00
Tanit Miceli- Sicilia
€ 7,00
Latinia Nasco 2009 – Santadi – Sardegna
€ 9,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
