Menu alla carta

La nuova proposta dello Chef Stefano Radici è ispirata dai colori, dai sapori e dai profumi degli ingredienti di stagione, rispolverando il gusto della tradizione in chiave contemporanea, con slancio creativo, maestria e tecnica. Una cucina nuova, mai scontata che vi sorprenderà. 

A mano libera…

“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”

Menu 5 proposte di Stefano
€ 63,00 (con quattro vini in abbinamento € 78,00)

Menu 7 proposte di Stefano
€ 80,00 (con cinque vini in abbinamento € 105,00)

I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

Cominciamo con… l’aperitivo

Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene – Ruggeri
€ 6.00

Maximum Blanc de Blanc – Ferrrari
€ 6.00

Champagne Brut Selection – Eral Sanchez – Le Guedard
€ 6.00

“Al calice”

Antipasti

Ostrica concava special de l’Imperatrice crassotrea gigas n°3
€ 4.50
Allergeni: molluschi

Acciughe del mar Cantabrico con pan tranvai
€ 18,00
Allergeni: uova latticini, glutine e pesci

Polpo su vellutata di ceci e cipolle caramellate
€ 24.00
Allergeni: molluschi e latticini

Frittelle di gamberi con asparagi di mare
€ 26,00
Allergeni: arachidi,crostacei e glutine

Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 32.00
Allergeni: soia, pesci, crostacei e molluschi

Tavolozza con pesci di mare e misticanze primaverili
€ 28,00
Allergeni: latticini, molluschi, pesci e crostacei

Cappesante, fegato grasso d’oca e riduzione al porto
€ 26.00
Allergeni: latticini e molluschi

Manzo leggermente affumicato con caprino fresco
€ 19,00
Allergeni: latticini e uova

Pane e grissini
€ 3.00
Allergeni: glutine

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Primi

Spaghetti con colatura di alici limoni e pistacchi
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, pesci e glutine

Gnocchi di patate zafferano radicchio e totanetti
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, crostacei, latticini, glutine e uova

Risotto alle rape rosse con crema di gongorzola e gallinella
€ 19.00
Allergeni: pesci e latticini (min 2 porz.)

Calamarata con profumi di mare panteschi
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, molluschi e glutine

Bigoli al torchio cacio pepe e vongole
€ 18.00
Allergeni: uova, molluschi, glutine e latticini

Bottoni con emulsione di arancia e cozze nel suo brodetto
€ 19.00
Allergeni: molluschi,uova, pesci e glutine

Ravioli di patate viola ripieni di mozzarella di bufala
€ 18.00
Allergeni: latticini, uova e glutine

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Secondi

Rombo in camicia di fiori di zucca e zucchine alla scapece
€ 26.00
Allergeni: pesci, arachidi e glutine

Trancio di branzino selvaggio al te affumicato
€ 26.00
Allergeni: pesci

Tre modi del baccalà
€ 24.00
Allergeni: frutta a guscio, arachidi, latticini, pesci e glutine

Salmone affumicato al tavolo con spinaci novelli
€ 28,00
Allergeni: pesci

Astice nel giardino di frutta
€ 32.00
Allergeni: crostacei

Calamari gratinati con pisello nano di zollino
€ 26.00
Allergeni: glutine e molluschi

Filetto di manzo con scalogno glassato al vino rosso
€ 24,00
Allergeni: latticini

Frittata con bruscandoli
€ 19,00
Allergeni: latticini e uova

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Dolci

Terrina al cioccolato e caffè su crema al Rum
€ 10.00
Allergeni: glutine, latte e uova

Semifreddo yougurt e liquirizia
€ 10.00
Allergeni: latticini, e uova

Vulcano in eruzione
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini

Crostatina di frutta gratinata con gelato alla crema
€ 10.00
Allergeni: glutine, uova e latticini

Crema catalana al rosmarino
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini

Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte

Vini abbinamento al calice

Tre filer 2016 Cà dei Frati
€ 7.00

Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 10.00

Muffato della Sala Antinori 2011
€ 9.00

Montilla Moriles Don PX 2014
€ 7.00

L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9.00

Verduzzo Passito 2015 – Bosco del Merlo – Friuli
€ 6,00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione