Menu alla carta
Una cucina creativa, di pesce, che predilige prodotti stagionali e materie prime attentamente selezionate. Dal pane ai grissini fatti a mano quotidianamente, Ristorante La Sprelunga sarà certamente una piacevole scoperta, all’insegna di sapori raffinati.
Cominciamo con… l’aperitivo
Ruggeri – Santo Stefano P. di V.
€ 4,50
Berlucchi – 61 Satèn Brut Franciacorta
€ 6,50
Lanson – Champagne Black Label Brut
€ 10,00
“Al calice”
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 55,00 (con quattro vini in abbinamento € 70,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 73,00 (con cinque vini in abbinamento € 90,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
I piatti della nostra storia
Per questi piatti chiedere disponibilità
Acciughe del mar del Cantabrico con burro d’alpeggio
€ 21,00
Degustazione crudo di pesce secondo Stefano
€ 32,00
Polpo spadellato con soia su passatina di ceci
€ 24,00
Risotto al nero di seppia – Carnaroli San Massimo (min.2 porz)
€ 18,00
Spaghetti Mancini all’astice e pomodorini semi-dry
€ 25,00
Gran fritto dell’Albino
€ 32,00
Pesci al forno o al sale (verificare disponibilità)
€ 6,50 hg
Antipasti
Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia
€ 3,50 cad.
L’apoteosi del crudo ostriche, carpacci, tartare e crostacei (4 portate “min 2 porzioni”)
€ 70,00
Frittelle con gamberi e asparagi di mare
€ 24,00
Purè di patate viola e cappesante al burro di cacao
€ 24,00
Pesci di mare brasati con misticanze di primavera
€ 26,00
Il polpo sul prato in fiore
€ 24,00
Terrina di fegato grasso d’oca farcia di fichi e pan tranvai
€ 24,00
Battuta di Fassona al coltello con tartufo estivo
€ 24,00
Pane e grissini
€ 3,00
Primi
Erbe primaverili con spaghetti alla chitarra e totanetti
€ 18,00
Gnocchi di patate e spinaci con purea di zucca e cappesante
€ 18,00
Risotto Carnaroli S. Massimo asparagi verdi e gamberi
€ 24,00
Paccheri di Gragnano con astice cipollotti e basilico
€ 21,00
Spaghetti Mancini con bottarga su battuta di tonno rosso
€ 19,00
Bigoli al torchio cacio pepe e vongole
€ 16,00
Trecce piacentine con radicchio
€ 16,00
Secondi
Rombo in camicia di fiori di zucca e zucchine alla scapece
€ 26,00
Ombrina boccadoro all’acqua pazza
€ 26,00
Filetto di tonno rosso con scalogno glassato al vino
€ 28,00
Catalana d’astice
€ 30,00
Alcuni modi del baccalà e lo stocafisso
€ 26,00
Sandwich di gallinella croccante con verdure e senape
€ 26,00
Filetto di maialino con patate gratinate
€ 24,00
Carrè d’agnello alle erbe
€ 26,00
Dolci
Le diverse consistenze del pistacchio di Bronte
€ 10,00
Meringata con salsa al cioccolato
€ 10,00
Tiramisù in conserva
€ 10,00
Crostatina di frutta gratinata con gelato alla crema
€ 10,00
Cioccolato, cioccolato e cioccolato
€ 12,00
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 7,00
Vini abbinamento al calice
Apianae Moscato Reale 2013 – Abruzzo Molise
€ 6,00
Marsala Rubino Top Pellegrino – Sicilia
€ 6,00
Muffato della Sala Antinori 2011 – Umbria
€ 9,00
Ben Ryé 2015 Donnafugata – Sicilia
€ 9,00
Tanit 2014 Miceli – Sicilia
€ 6,00
Latinia Nasco 2009 – Santadi – Sardegna
€ 9,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
