Menu alla carta

La nuova proposta dello Chef Stefano Radici è ispirata dai colori, dai sapori e dai profumi degli ingredienti di stagione, rispolverando il gusto della tradizione in chiave contemporanea, con slancio creativo, maestria e tecnica. Una cucina nuova, mai scontata che vi sorprenderà. 

A mano libera…

“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”

Menu 5 proposte di Stefano
€ 63,00 (con quattro vini in abbinamento € 78,00)

Menu 7 proposte di Stefano
€ 80,00 (con cinque vini in abbinamento € 105,00)

I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

Cominciamo con… l’aperitivo

Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene – Ruggeri
€ 6.00

Maximum Blanc de Blanc – Ferrrari
€ 8.00

Champagne De Saint Gall Brut Premier Cru Blamnc de Blancs
€ 12.00

“Al calice”

Antipasti

Ostrica concava special de l’Imperatrice crassotrea gigas n°3
€ 4.50
Allergeni: molluschi

Gazpacho di datterini spuma di bufala e calamari fritti
€ 24,00
Allergeni: glutine, arachidi, latticini e mollusch

Polpo su vellutata di ceci e cipolle caramellate
€ 24.00
Allergeni: molluschi e latticini

Frittelle di gamberi con asparagi di mare
€ 26,00
Allergeni: arachidi,crostacei e glutine

Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 35.00
Allergeni: soia, pesci, crostacei e molluschi

La nostra insalata di mare brasata d’estate
€ 28,00
Allergeni:latticini, molluschi, pesci e crostacei

Crema di carote e zenzero con crudo e cotto di cappesante
€ 26.00
Allergeni: latticini e molluschi

Vellutata di burrata con quenelle di tonno e zeste di limone
€ 24,00
Allergeni: pesci

Jamon Iberico Bellota Centenario
€ 24,00

Pane e grissini
€ 3.00
Allergeni: glutine

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Primi

Spaghetti con clorofilla di salicornia e salmone
€ 19.00
Allergeni: pesci e glutine

Ravioli neri al baccalà e crema di peperoni
€ 19.00
Allergeni: pesci, latticini, glutine e uova

Risotto con delizie di mare
€ 19.00
Allergeni: molluschi, pesci e latticini (min 2 porz.)

Calamarata pomodorino fresco basilico e crostacei
€ 19.00
Allergeni: crostacei glutine

Bigoli al torchio cacio pepe e vongole
€ 19.00
Allergeni: uova, molluschi, glutine e latticini

Bottoni con emulsione di arancia e gamberi rossi
€ 21.00
Allergeni: crostacei,uova,glutine

Gnocchi di patate con fave pancetta e salsa di pomodoro
€ 18.00
Allergeni: latticini, uova e glutine

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Secondi

Rombo in camicia di fiori di zucca e ratatuille di zucchine
€ 28.00
Allergeni: pesci, arachidi e glutine

Trancio di spigola arrosto con fagiolini al limone
€ 28.00
Allergeni: pesci

Degustazione di baccalà
€ 28.00
Allergeni: frutta a guscio, arachidi, latticini, pesci e glutine

Fritto di gamberi e polpo in pane croccante alle erbe
€ 28,00
Allergeni: pesci glutine frutta a guscio latticini arichidi

Astice gratinato leggermente piccante con insalatina estiva
€ 29.00
Allergeni: crostacei e glutine

Calamari cacciaroli ripieni su lenticchie e guanciale croccante
€ 28.00
Allergeni: glutine e molluschi

Pluma di maiale iberico
€ 26,00
Allergeni:

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Dolci

Mousse di fondente sale maldon arance candite e rum
€ 10.00
Allergeni: glutine, latte e uova

Mattonella di pistacchio
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, latticini, e uova

Vulcano in eruzione
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini

Crostatina di albicocca con il suo sorbetto
€ 10.00
Allergeni: glutine, uova e latticini

Ciliege cotte al vino rosso e cioccolato con gelato al latte
€ 12.00
Allergeni: uova e latticini

Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte

Vini abbinamento al calice

Tre filer 2016 Cà dei Frati
€ 7.00

Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 7.00

Muffato della Sala Antinori 2011
€ 9.00

Montilla Moriles Don PX 2014
€ 8.00

L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9.00

Verduzzo Passito 2015 – Bosco del Merlo – Friuli
€ 6,00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione