Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 65,00 (con quattro vini in abbinamento € 85,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 85,00 (con cinque vini in abbinamento € 110,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Cominciamo con… l’aperitivo
Ruggeri St. Stefano Prosecco di Valdobbiadene extra dry
€ 6.00
Fra Ambrogio Brut – Il Calepino
€ 7,50
Champagne Brut Curvèè Nature Eral Sanchez Le Guèdard
€ 12,00
Antipasti
Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia
€ 5.00 cad.
Allergeni: molluschi
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 35.00
Allergeni: soia, pesci, crostacei e molluschi
Mosaico di tonno salmone e rombo con aglio orsino
€ 26,00
Allergeni: pesci, crostacei e latticini
Tavolozza pesci e crostacei con misticanze primaverili
€ 35,00
Allergeni: latticini, molluschi, pesci e crostacei
Terrina di fegato grasso d’oca con composta di pere e timo
€ 26.00
Allergeni: uova, latticini e glutine
Cannoncini con mousse di salmone
€ 26,00
Allergeni: latticini, glutine, pesci
La patata in sfoglia con purè alla cannella e caviale
(Omaggio a Vittorio Fusari)
€ 38,00
Allergeni: uova, latticini, pesci e glutine
Tagliatelle di seppia con sedano rapa
€ 24,00
Allergeni: molluschi
Coperto e Servizio
€ 4,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Primi
Tagliolini neri con zucchine, gamberi e peperoni
€ 21.00
Allergeni: uova, crostacei, molluschi e glutine
Risotto al nero di seppia con gocce di curry
€ 21.00
Allergeni: molluschi e latticini (Min x 2 persone)
Calamarata con frutti di mare
€ 19.00
Allergeni: molluschi e glutine
Gnocchi di patate con triglia arrostita e sfoglia di prosciutto
€ 21.00
Allergeni: latticini , uova, pesci e glutine
Troccoli con crema di piselli e tartare di ombrina
€ 21.00
Allergeni: pesci, uova e glutine
Trecce piacentine con ricotta e spinaci
€ 18.00
Allergeni: latticini, uova e glutine
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Secondi
Rombo in camicia di fiori di zucca e zucchine alla scapece
€ 28.00
Allergeni: glutine, pesci e arachidi
San Pietro arrosto con spinaci e zuppa di mandorle
€ 28.00
Allergeni: pesci e frutta a guscio
Gamberi fritti con pane panko e asparagi di mare
€ 28.00
Allergeni: arachidi, crostacei e glutine
Salmone affumicato al tavolo con fagiolini al limone
€ 28.00
Allergeni: pesci
Pescatrice pancettata con asparagi verdi
€ 28,00
Allergeni: pesci
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura
€ 26.00
Allergeni: latticini
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Dolci
Mousse fondente con crema al rum e vaniglia
€ 10.00
Allergeni: glutine, latticini e uova
Semifreddo al caffè savoiardi e spugna al mascarpone
€ 10.00
Allergeni: glutine,latticini e uova
Bavarese fragole e menta
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini
Crostatina al limone e meringa gratinata
€ 10.00
Allergeni: glutine, uova e latticini
Cannolo ricotta dolce e pistacchio
€ 10.00
Allergeni : glutine, frutta a guscio uova e latticini
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte
Vini abbinamento al calice
Lago di Venere Moscato di Pantelleria 2016 – Pellegrino – Sicilia
€ 7.00
Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 7.00
Don zoilo Pedro Ximnènez – Spagna
€ 10.00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9.00
Arcass Veddemmia Tardiva – Cascina Chicco – Piemonte
€ 7,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
