Menu alla carta

La nuova proposta dello Chef Stefano Radici è ispirata dai colori, dai sapori e dai profumi degli ingredienti di stagione, rispolverando il gusto della tradizione in chiave contemporanea, con slancio creativo, maestria e tecnica. Una cucina nuova, mai scontata che vi sorprenderà. 

A mano libera…

“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”

Menu 5 proposte di Stefano
€ 65,00 (con quattro vini in abbinamento € 80,00)

Menu 7 proposte di Stefano
€ 83,00 (con cinque vini in abbinamento € 105,00)

I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

Cominciamo con… l’aperitivo

Ruggeri St. Stefano Prosecco di Valdobbiadene extra dry
€ 6.00

Mattia Vezzola Brut
€ 7,00

Champagne Brut Curvèè Nature Eral Sanchez Le Guèdard
€ 10,00

Antipasti

Ostriche Marrennes Oleron Fin de Claires Vertes n°3 Francia
€ 4.50
Allergeni: molluschi

Insalata di puntarelle con pane croccante gamberi e acciughe
€ 24,00
Allergeni: pesci, crostacei e latticini

Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 35,00
Allergeni: glutine soia pesci, crostacei e molluschi

Tavolozza pesci e crostacei con patate e nero di seppia
€ 28.00
Allergeni: latticini molluschi pesci crostacei

Terrina di fegato grasso d’oca con composta di pere timo
€ 26,00
Allergeni: uova latticini glutine

Polpo arrostito su ceci neri, olive e polvere di capperi
€ 24,00
Allergeni: molluschi

Salmone Norvegia marinato alle erbe con burro salato
€ 24,00
Allergeni: pesci e latticini

Noci di capesante, zucca caffè e spugna di mandorle
€ 24,00
Allergeni: uova  glutine molluschi frutta a guscio

Coperto e Servizio
€ 3,00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Primi

Spaghetti Mancini alla bottarga su battuta di tonno
€ 21.00
Allergeni: frutta a guscio pesci e glutine

Orecchiette pugliesi con vongole broccoletti verdi
€ 19.00
Allergeni: pesci glutine e molluschi

Risotto con delizie di mare e concassè di verdure (min. 2 porz)
€ 19.00
Allergeni: crostacei,latticini

Paccheri con pesto di pomodorini semi dry burrata e crostacei
€ 19.00
Allergeni: latticini crostacei glutine

Gnocchi di patate con astici e spinaci
€ 21.00
Allergeni: uova, crostacei, glutine e latticini

Ravioli di branzino con ristretto di bisque gambero rosso
€ 19.00
Allergeni: pesce uova glutine e latticini

Ravioli del plin con fonduta di formaggio di Bra
€ 18.00
Allergeni: latticini

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Secondi

Trancio di spigola con crema e chips di topinambur
€ 28.00
Allergeni: pesci glutine arachidi

Rombo brasato con carciofi stufati al timo
€ 28.00
Allergeni: pesci

Cartoccio a vista di ombrina e frutti di maare
€ 26.00
Allergeni: pesci e molluschi

L’astice gratinato con pomodori secchi ed erbe
€ 32,00
Allergeni: crostacei glutine

La nostra degustazione di baccalà
€ 28.00
Allergeni: glutine arachidi pesci e latticini

Tagliata di pluma patate e pomodorini confit
€ 26,00

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Dolci

Bacio di meringa con mousse di cioccolato bianco
€ 10.00
Allergeni: glutine, frutta a guscio, latte e uova

Semifreddo al torrone di nocciole
€ 10.00
Allergeni: frutta a guscio, latticini, e uova

Le diverse consistenze delle castagne
€ 10.00
Allergeni: glutine uova e latticini

Strudel di mele con gelato alla cannella
€ 10.00
Allergeni: latticini frutta a guscio uova e glutine

Tiramisù in conserva
€ 10.00
Allergeni: glutine, uova e latticini

Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte

Vini abbinamento al calice

Lago di Venere Moscato di Pantelleria 2016 – Pellegrino – Sicilia
€ 7.00

Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 7.00

Don zoilo Pedro Ximnènez – Spagna
€ 10.00

L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9.00

Arcass Veddemmia Tardiva – Cascina Chicco – Piemonte
€ 7,00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione