Menu alla carta
A mano libera…
“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”
Menu 5 proposte di Stefano
€ 63,00 (con quattro vini in abbinamento € 78,00)
Menu 7 proposte di Stefano
€ 80,00 (con cinque vini in abbinamento € 105,00)
I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo
Cominciamo con… l’aperitivo
Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene – Ruggeri
€ 6.00
Maximum Blanc de Blanc – Ferrrari
€ 6.00
Champagne Brut Selection – Eral Sanchez – Le Guedard
€ 6.00
“Al calice”
Antipasti
Ostrica concava special de l’Imperatrice crassotrea gigas n°3
€ 4.50
Allergeni: molluschi
Acciughe del mar Cantabrico con pan tranvai
€ 18,00
Allergeni: uova latticini, glutine e pesci
Polpo su vellutata di ceci e cipolle caramellate
€ 24.00
Allergeni: molluschi e latticini
Frittelle di gamberi con asparagi di mare
€ 26,00
Allergeni: arachidi,crostacei e glutine
Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 32.00
Allergeni: soia, pesci, crostacei e molluschi
Tavolozza con pesci di mare e misticanze primaverili
€ 28,00
Allergeni: latticini, molluschi, pesci e crostacei
Cappesante, fegato grasso d’oca e riduzione al porto
€ 26.00
Allergeni: latticini e molluschi
Manzo leggermente affumicato con caprino fresco
€ 19,00
Allergeni: latticini e uova
Pane e grissini
€ 3.00
Allergeni: glutine
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Primi
Spaghetti con colatura di alici limoni e pistacchi
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, pesci e glutine
Gnocchi di patate zafferano radicchio e totanetti
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, crostacei, latticini, glutine e uova
Risotto alle rape rosse con crema di gongorzola e gallinella
€ 19.00
Allergeni: pesci e latticini (min 2 porz.)
Calamarata con profumi di mare panteschi
€ 19.00
Allergeni: frutta a guscio, molluschi e glutine
Bigoli al torchio cacio pepe e vongole
€ 18.00
Allergeni: uova, molluschi, glutine e latticini
Bottoni con emulsione di arancia e cozze nel suo brodetto
€ 19.00
Allergeni: molluschi,uova, pesci e glutine
Ravioli di patate viola ripieni di mozzarella di bufala
€ 18.00
Allergeni: latticini, uova e glutine
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Secondi
Rombo in camicia di fiori di zucca e zucchine alla scapece
€ 26.00
Allergeni: pesci, arachidi e glutine
Trancio di branzino selvaggio al te affumicato
€ 26.00
Allergeni: pesci
Tre modi del baccalà
€ 24.00
Allergeni: frutta a guscio, arachidi, latticini, pesci e glutine
Salmone affumicato al tavolo con spinaci novelli
€ 28,00
Allergeni: pesci
Astice nel giardino di frutta
€ 32.00
Allergeni: crostacei
Calamari gratinati con pisello nano di zollino
€ 26.00
Allergeni: glutine e molluschi
Filetto di manzo con scalogno glassato al vino rosso
€ 24,00
Allergeni: latticini
Frittata con bruscandoli
€ 19,00
Allergeni: latticini e uova
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
Dolci
Terrina al cioccolato e caffè su crema al Rum
€ 10.00
Allergeni: glutine, latte e uova
Semifreddo yougurt e liquirizia
€ 10.00
Allergeni: latticini, e uova
Vulcano in eruzione
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini
Crostatina di frutta gratinata con gelato alla crema
€ 10.00
Allergeni: glutine, uova e latticini
Crema catalana al rosmarino
€ 10.00
Allergeni: uova e latticini
Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
€ 8.00
Allergeni: uova e latte
Vini abbinamento al calice
Tre filer 2016 Cà dei Frati
€ 7.00
Uncle Joseph Marsala Superiore Pellegrino – Sicilia
€ 10.00
Muffato della Sala Antinori 2011
€ 9.00
Montilla Moriles Don PX 2014
€ 7.00
L’ecrù 2016 – Firriato – Sicilia
€ 9.00
Verduzzo Passito 2015 – Bosco del Merlo – Friuli
€ 6,00
In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione
