Menu alla carta

La nuova proposta dello Chef Stefano Radici è ispirata dai colori, dai sapori e dai profumi degli ingredienti di stagione, rispolverando il gusto della tradizione in chiave contemporanea, con slancio creativo, maestria e tecnica. Una cucina nuova, mai scontata che vi sorprenderà. 

A mano libera…

“Indicatemi gli ingredienti non graditi e lasciate che io vada a comporre per voi…”

Menu 5 portate di Stefano
€ 75,00 (con quattro calici in abbinamento +  € 32,00)

Menu 7 portate di Stefano
€ 95,00 (con cinque calici in abbinamento + € 42,00)

I menu vengono serviti per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

Cominciamo con l’aperitivo…al calice

Santo Stefano Prosecco Di Valdobbiadene – Ruggeri
€ 7,00

61 Brut Rosè Franciacorta – Berlucchi
€ 12,00

Champagne Réserve Perpétuelle Extra Brut – Grumier
€ 15,00

 

 

Antipasti

Ostriche Marennes Oleron Fin De Claires Vertes n*3 Francia
€ 5.00 cad.
molluschi

Degustazione crudo di pesce* secondo Stefano
€ 36.00
glutine, soia, pesci, crostacei e molluschi

Noci di capesante zucca caffè e spugna di mandorle
molluschi, frutta a guscio, glutine, latticini e uova
€ 24.00

Acciughe del Cantabrico con insalata di puntarelle
€ 21.00
pesci e glutine


Gamberi in kataifi e maionese al wasabi
€ 24.00
glutine, crostacei, arachidi e uova


Insalata di mare e verdure di stagione brasate
€ 26.00
pesci, crostacei e molluschi


Salmone marinato all’ agretto di mele
€ 21.00
pesce


Graten di polpo su zuppa di pisello nano di Zollino
€ 24.00
molluschi e glutine


Bresaola della Valtellina ruchetta e scaglie di Casera
€ 19.00
latticini

Coperto e Servizio
€ 5.00
Acqua Minerale S.Bernardo 75 cl
€ 4.00

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Primi

Spaghetti vongole e bottarga su vellutata di broccoli
€ 21,00
glutine e pesci

Gnocchetti neri con calamaretti e carciofi
€ 21,00
uova, latticini, molluschi e glutine

Paccheri al pesce spada, crema di melanzane e pomodorini
€ 21,00
pesce, latticini e glutine

Risotto al radicchio gamberi e burrata
€ 21,00
crostacei, latticini e sedano (min 2 porz.)

Ravioli di baccalà crema di ricotta e spinaci
€ 21,00
molluschi, glutine, latticini e uova

Calamarata con la pera d’ Abruzzo
€ 19,00
glutine

 

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Secondi

Rombo in trasparenza ai frutti di mare
€ 28,00
pesci e molluschi

Salmone scottato con tortino di riso venere e ananas
€26.00
pesci

Gran fritto di mare
€ 28,00
arachidi, crostacei, molluschi, pesci e glutine

Spigola di lenza con carciofi di riviera
€ 28,00
pesci

Coda di rospo prosciuttata e salsa al vino rosso
€ 30,00
pesci e latticini

Brandade di baccalà
€ 24,00
glutine, pesci e latticini

Carre d’agnello alle erbe con purè di patate gratinato
€ 26,00
latticini

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Dolci

Semifreddo yogurt liquirizia e coulisse di bosco
Semifreddo yogurt, liquorice and forest coulis
€ 10.00
uova e latticini – eggs and dairy

Tiramisù in conserva
Tiramisù in ajar
€ 10.00
glutine, latticini e uova – gluten, dairy and eggs

Crostata alle fragole e crema alla vaniglia
Strawberry tart and vanilla cream
€ 10.00
glutine e latticini – gluten and dairy

Tortino cioccolato e pere
Chocolate and pear cake
€ 10.00
glutine, latticini e uova – gluten, dairy and eggs

Tarte tatin alle mele con gelato alla crema
Apple tarte Tatine with cream ice cream
€ 10.00
latticini, glutine e uova- dairy, gluten and eggs

Gelati e sorbetti (di nostra produzione)
Gelato and sorbets (our production)

€ 9.00
uova e latticini – eggs and dairy


In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione

Vini abbinamento al calice

Tre filer 2018 Cà dei Frati – Lombardia
€ 7.00

Giardino Pantesco Moscato di Pantelleria- Sicilia
€ 9.00

Montilla Moriles Don PX 2019 – Spagna
€ 8.00

L’ Ecrù passito 2020 – Firriato – Sicilia
€ 10.00

Apianae Moscato del Molise 2016 – Molise
€ 9.00

Sainte-Helene Sauternes 2016 – Francia
€ 12.00

In caso di allergie o intolleranze siete pregati di sottoporle alla nostra attenzione